Fuente: ATP
La Cosecha , movimiento regional que presenta el origen del café como un relato de país que conecta a productores, chefs, artistas, instituciones, medios, comunidades y actores del turismo presenta su novena edición con una serie de eventos que arrancan en la ciudad de Panamá el 11 de agosto y culmina el día 15 en la comunidad de Boquete.
Las actividades se inician con el evento » Camino a La Cosecha «, jornada que ofrecerá tres actividades: la primera con el chef internacional invitado Ivan Ralston , chef de Tuju , restaurante de São Paulo, Brasil, reconocido con tres estrellas Michelin. Ralston ofrecerá un master class en el que aportará una perspectiva internacional sobre gastronomía, territorio, creatividad y hospitalidad. El café de especialidad panameño conecta con la alta cocina.
Seguidamente, Joel Silva, comediante y comunicador panameño estará a cargo de un stand up gastronómico que promete despertar el apetito y generar muchas risas. La jornada culmina con la grabación en vivo de un podcast conducido por Miroslava Herrera en el que participarán invitados especiales del ecosistema gastronómico y cultural.
En su versión 2026, La Cosecha integra el arte y la cultura como ejes de la experiencia, con el » Ritual del Origen» como uno de sus momentos emblemáticos. La activación artística multidisciplinar se realizará en el beneficio de Kotowa Farms el 14 de agosto y propondrá una lectura sensible del café a partir de sus procesos de transformación, el trabajo, la materia, el paisaje y la memoria.
El beneficio de café se transformará en escenario cultural y punto de encuentro en esta activación presentada por el Ministerio de Cultura junto con la artista Momo Magallón y los artistas Diego Emilio Pitti y Ricardo Pinzón.
“Desde el Ministerio de Cultura nos sentimos profundamente orgullosos de ser parte de esta plataforma que proyecta al café panameño como un símbolo de identidad, vocación cafetalera y excelencia; que se une a la gastronomía, el arte y el turismo para mostrar al mundo lo mejor de Panamá ”, expresó María Eugenia Herrera de Victoria, ministra de Cultura.
A lo largo de los días de La Cosecha , las más importantes familias cafetaleras de Tierras Altas reciben a importantes invitados de medios de comunicación internacionales. De primera mano, periodistas especializados viven los procesos de algunos de los cafés más exclusivos en el mundo. Una experiencia que compartirán con sus públicos generando interés y promoviendo el turismo.
En ediciones anteriores, La Cosecha reportó un alcance mediático internacional superior a 5.2 millones de personas y exposición en más de 200 medios internacionales, entre ellos Forbes, GQ, Men’s Journal, Hemispheres, Standart, Roast, Food & Wine, Men’s Journal y Yahoo Noticias.
“ Detrás de cada taza de café geisha hay una historia, un paisaje y una comunidad que hacen de Panamá un destino único. La Cosecha 2026 invita a visitantes nacionales e internacionales a descubrir el origen de ese café excepcional y a vivir una experiencia auténtica que combina tradición, naturaleza, gastronomía y la calidez de nuestra gente ”, expresó Gloria De León Zubieta, administradora general de la Autoridad de Turismo de Panamá .
Por segundo año consecutivo la agenda de La Cosecha puede vivirse mediante experiencias individuales y paquetes de viaje comercializados por Klassic Travel. La programación turística se desarrollará del 13 al 16 de agosto de 2026 en Tierras Altas de Chiriquí y combina café de especialidad, paisaje, gastronomía, música y contacto directo con productores. Los cupos son limitados.
Nueve años después de su inicio, La Cosecha sigue presentando el origen del café como un relato de país que conecta a productores, chefs, artistas, instituciones, medios, comunidades y actores del turismo.
Sobre el chef Ivan Ralston
Ivan Ralston es reconocido como uno de los chefs más talentosos de Brasil. Nacido en São Paulo y formado en la Escuela de Hostelería Hofmann, perfeccionó sus habilidades en las cocinas de establecimientos con estrellas Michelin como El Celler de Can Roca y Mugaritz (España) y RyuGin (Japón) antes de inaugurar Tuju en 2014. Ganó reconocimiento gracias a su intensa labor de investigación y al desarrollo de vínculos con productores y proveedores brasileños y regionales, poniendo de relieve la importancia de comprender los ingredientes locales. Tuju tiene tres estrellas Michelin y ostenta la posición número 8 en los Latin American 50 Best Restaurants y la posición 70 en el World’s 50 best restaurants.
Sobre el Centro de investigación y creatividad Tuju
Fundado en 2022 por la investigadora gastronómica Katherina Cordás y el chef Ivan Ralston, el Centro de Investigación y Creatividad TUJU —conocido como Tuju Pesquisa— se dedica al estudio profundo de los ingredientes bajo las perspectivas de la estacionalidad y el terroir, con un enfoque especial en la cocina de São Paulo. Funciona en el mismo edificio que el restaurante.
Cortesía de: La Cosecha 2026
